Pain Perdu - din franceză, pâine pierdută. Această expresie, dar și modalitate de a găti pâinea mai veche de câteva zile, vine de pe vremurile când mâncarea mai greu ajungea în coșul de gunoi, iar pentru a evita acest lucru, i se dădea o nouă viață prin împrospătarea ei într-un

Brioche - fel de pâine de origine franceză, asemănătoare ca gust și aspect cu colacii est-europeni, pregătită dintr-un aluat îmbogățit cu lapte și cantități generoase de ouă și unt de calitate. Cu o textură moale și pufoasă în interior, dar rumenă și crocantă la exterior, acest fel de pâine

Care este diferența? Deci în arta patiseriei clasice, sunt trei tipuri de aluat care ar trebui să fie cunoscute pe de rost de orice patiser în devenire: brisée, sucrée și sablée. Pentru un amator de patiserie fără prea multă experiență, aceste trei feluri de aluaturi pot părea destul de asemănătoare,

Invață să faci macarons acasă! In acest articol am scris despre tot ce trebuie să știi ca să poți face aceste mici prajituri in anturajul bucatariei tale. Trebuie să menționez că nu există niciun motiv să fii intimidat(ă) de procesul pregatirii acestui desert. Te rog doar să ai încredere

Vreau să vă povestesc despre tehnica de lucru cu Pâte Brisée. Un aluat fraged și crocant, specific pentru tarte dulci, tarte sărate (quiches), plăcinte americane (pies), plăcinte franceze (galettes) etc; Pâte Brisée este un aluat foarte simplu care are la bază unt și făină. Mai conține