Marina Musteata (Page 2)

Marina Musteata

Sign in

Tarte Au Citron

Tarte Au Citron

Tarta cu lămâie sau Tarte Au Citron, este un desert de origine franceză și are la bază două elemente simple, crusta și crema de lămâie. În acest articol îți prezint cum se face tarta folosind un aluat clasic - pâte sablée și crema de lămîie fiartă- crème de citron. Ca să

Brisée, Sucrée sau Sablée

Brisée, Sucrée sau Sablée

Care este diferența? Deci în arta patiseriei clasice, sunt trei tipuri de aluat care ar trebui să fie cunoscute pe de rost de orice patiser în devenire: brisée, sucrée și sablée. Pentru un amator de patiserie fără prea multă experiență, aceste trei feluri de aluaturi pot părea destul de asemănătoare,

Maia deshidratată. Cum o reactivăm?

Maia deshidratată. Cum o reactivăm?

În acest articol îți explic cum să deshidratezi o maia, apoi cum să o re-hidratezi pentru a o putea folosi cu succes în articole de panificație. Această metodă îți oferă siguranța de a avea întotdeauna la îndemână o maia activă, chiar și atunci când pleci de-acasă pe perioade

Tartă cu lămâie și bezea

Tartă cu lămâie și bezea

Originea tartei cu lămâie vine din Franța - tarte au citron. De-a lungul anilor însă, a fost adaptată și modificată de nenumărate ori, iar în prezent ne putem bucura de multiple variații și gusturi ale acesteia. Tarta clasică are la bază doar două elemente, crusta de Pâte Brisée

Chec de portocale

Chec de portocale

Un chec de sezon, dulce și parfumat, care îți dă senzație de bine și confort. Este atât de gustos că se mănâncă într-o clipă, felie după felie. Checul poate fi făcut atât cu suc de portocale, cât și cu suc de lămâie, pentru toți iubitorii de dulce-acrișor. Pentru

Care sunt beneficiile fermentării îndelungate? De ce să faci pâine cu maia?

Care sunt beneficiile fermentării îndelungate? De ce să faci pâine cu maia?

Practica folosirii maielei este la fel de veche ca și pâinea în sine. Ca să crești o cultură nouă, ai nevoie doar de apă și făină, iar compoziția odată amestecată și lăsată la temperatura camerei, va începe să se reproducă și să fermenteze datorită bacteriilor din mediul înconjurător. Microorganismelor din

Curs ONLINE pentru începători în Arta Pâinii cu maia

Sourdough Featured

Curs ONLINE pentru începători în Arta Pâinii cu maia

Introducere în arta pâinii cu maia Lecția nr.1 | Făină, apă, sare * Funcțiile făinei în producerea articolelor de panificație și patiserie * Tipurile de făinuri și valoarea lor nutritivă * Rolul apei în producerea pâinii * Rolul sării în bucătărie Lecția nr.2 | Maiaua * Ce înseamnă cultura de maia? * Instrucțiuni: cum să crești

Focaccia cu maia și spanac

Focaccia cu maia și spanac

Îmi era tare poftă de o pizza, dar aveam frigiderul aproape gol. Am scanat repede împrejurimile bucătăriei și am zărit câteva roșii rămase în vasul cu fructe. Știam că mai găsesc și niște măsline uitate de mult într-un borcan și așa mi-a venit în minte să fac repede

Cozonac pufos cu maia, nucă și cacao

Cozonac pufos cu maia, nucă și cacao

Sărbătorile de iarnă parcă iată, iată bat la ușă. Atmosfera de sărbătoare parcă tot mai mult ne cucerește sufletul, însă dorul de casă și de cei dragi parcă ne apasă tot mai mult și mai mult. Am trăit împreună un an cu de toate, pierderi, doruri, distanțe și încă multe,

Cornulețe cu dulceață

Cornulețe cu dulceață

Vreau să vă duc în copilărie. Acolo unde mama de sărbătorile de iarnă, pregătea cornulețe cu gem de prune sau dulceață de trandafir. Vă mai amintiți cum erau? Parcă și-acum o văd pe mama venind în odaia mea spunând: ’’Marina, nu vrei să facem niște cornișoare?’’ Anume așa le

Tort Napoleon cu cremă clasică Mousseline

Tort Napoleon cu cremă clasică Mousseline

Toate elementele rețetei acestui fel de tort, sunt prezente în numeroase cărți de bucate încă din secolul al XVI-lea, însă originea exactă a tortului rămâne necunoscută. Se știe că a fost inventat în Franța, însă nimic despre autorul acestuia. Cu toate acestea, sub domnia lui Napoleon Bonaparte, mai multe

Floricele cu caramelă

Floricele cu caramelă

Prieteni, vă salut pe toți și vă invit la o porție de popcorn cu caramelă! Mulți dintre voi a-ți fost curioși să aflați rețeta și procesul de pregătire, de aceea mă grăbesc să o las aici, mai ales că e o gustare foarte ușor de pregătit, dar și o

Pâine țărănească

Pâine țărănească

Cunosc multe persoane care nu consumă pâine deloc, pentru mine însă parcă-i un mister, oare cum e posibil? Și nu neapărat pentru că consum multă, dar să am pe masă măcar o bucățică. Mai ales când e vorba de o salată de roșii cu ulei de măsline, sau un

Macarons

Invață să faci macarons acasă! In acest articol am scris despre tot ce trebuie să știi ca să poți face aceste mici prajituri in anturajul bucatariei tale. Trebuie să menționez că nu există niciun motiv să fii intimidat(ă) de procesul pregatirii acestui desert. Te rog doar să ai încredere

Despre profesia de bucătar

Despre profesia de bucătar

Cantinele publice au existat incă din perioada Romei Antice, dar primul restaurant, se presupune că a aparut abia in secolul XVIII, in Franța. Cuvintul restaurant, provine de la cuvintul francez restaurer, care inseamnă a restaura. Si anume pentru că primele instituții de acest fel, serveau un fel de bulion pe

Cușma lui Guguță

Cușma lui Guguță

Acesta este Cușma lui Gugută, un desert deosebit din copilăria mea. Numele acestui desert își trage originea din povestirile scrise pentru copii, de iubitul autor moldovean Spiridon Vangheli și parțial datorită ilustrațiilor încântătoare care însoțesc cărtile. Totul a început atunci când tatăl lui Guguță i-a făcut o pălărie prea

Pavlova

Această coroană de bezea, umplută cu frișcă bătută și fructe este o Pavlova. Un desert simplu și ușor de vară. Îmi place aspectul său elegant, textura crocantă, gustul dulce combinat cu fructe și pomușoare acrișoare, dar vi că trebuie sa depui efort minim pentru a o pregati. Pavlova, spre deosebire

Galetă cu pere și cremă de migdale

Galetă cu pere și cremă de migdale

De multe ori am o poftă intensă pentru ceva dulce, crocant, dar să conțină și fructe. Apoi mă lovește gândul: trebuie să fac o galetă. Ingredientele sunt întotdeauna la îndemână, dar și metoda de pregătire este foarte simplă, deci cam tot ce trebuie să fac este să pregătesc aluatul. Îmi

Prăjitură cu ciocolată fără gluten

Prăjitură cu ciocolată fără gluten

O rețetă decadentă de prăjitură cu ciocolată neagră. Simplă la pregătire, prăjitura nu conține făină, are o textură ușor umedă și este foarte cremoasă. Ingrediente pentru o tavă rotundă de 22 cm * 300g ciocolată neagră * 150 g unt nesărat * 5 ouă de mărime medie * 1/2 linguriță extract de vanilie

Tartă cu căpșuni și busuioc

Tartă cu căpșuni și busuioc

Se apropie sezonul fructelor și pomușoarelor de vară și pentru că ma-ți rugat să împart cu voi rețete clasice, simple de realizat acasă, am ales o tartă de vară cu căpșuni și busuioc. Pentru baza tartei, am folosit un robot de bucătărie, dar poate fi făcută și manual. Busuiocul

Coșulețe cu fructe și pomușoare de vară

Coșulețe cu fructe și pomușoare de vară

Coșulețe cu umplutură de piersici, cremă de migdale, vișine macerate în lichior Grand Marnier, cremă cu vanilie de Madagascar, pomușoare, polen și busuioc. 1. Pentru baza tartelor vezi rețeta de Pâte Brisée. Cantitatea este suficientă pentru 10-12 tarte mici de 5-7 cm. 2. Pentru umplutura de

Pâine cu maia și ceai matcha

Pâine cu maia și ceai matcha

Ceaiul matcha vine din Japonia și este consumat pentru proprietățile sale antioxidante. Întărește sistemul imunitar și sporește metabolismul. Ceaiul matcha se deosebește de restul ceaiului verde pentru că la fabricarea lui se folosesc doar cele mai tinere frunzulițe de pe crenguță. Se consumă dimineața pentru efectul energizant, dar și pentru

Tort Napoleon

Aceasta e varianta mea preferată de tort Napoleon. Mulți iubesc acest tort în varianta cu cremă fiartă, alții în varianta cu cremă de unt și lapte condensat, mie în schimb îmi place să le combin pe toate împreună, pentru un gust autentic, ca cel din copilăria mea. Sper să-l

Tort Kievskii

Acest tort format din câteva blaturi de bezea cu nuci și amestec de unt cu cremă fiartă aromatizată cu coniac, s-a născut în capitala Ucrainei la fabrica de dulciuri Karl Marx, care ulterior a devenit o carte de vizită al orașului. Pentru blaturile de bezea, poți alege nuci caju,

Pâine cu maia și măsline Kalamata

Pâine cu maia și măsline Kalamata

Eu coc pâine de dorul casei, cel al mamei, al bunicii dar și a mătușii mele Liza. Sâmbăta acasă era zi de pâine, dar și de plăcinte cu brânză, varză, cartofi și mere. Mama frământa aluatul de dimineață tare, iar când mă trezeam eu, o ajutam cu umpluturile pentru plăcinte.