Sourdough Pâine albă cu maia O rețetă simplă pentru începători. Bunica mea, înainte să dea pâinea la cuptor, îi făcea semnul crucii de trei ori. Zicea ea: cer binecuvântare de la Dumnezeu, ca să crească mare! Când pâinea era gata, o aranja pe toată pe o măsuță mică una lingă alta și o învelea cu
Techniques Pâte Brisée Vreau să vă povestesc despre tehnica de lucru cu Pâte Brisée. Un aluat fraged și crocant, specific pentru tarte dulci, tarte sărate (quiches), plăcinte americane (pies), plăcinte franceze (galettes) etc; Pâte Brisée este un aluat foarte simplu care are la bază unt și făină. Mai conține
Taste of Home Babă neagră ca la Nord Baba neagră este un desert originar de la Nordul Moldovei. Este o budincă simplă care are la bază un amestec de ouă și lapte, cu o textură poroasă și elastică. Tradițional, se servește la evenimentele mari de familie, ca nunțile sau botezurile. Baba se coace într-un vas cu fundul
Desserts Banana Bread Vreau să vă arăt cum se face o banana bread corect, fabulos de gustoasă de te lingi pe degete. Apropos, aceasta este rețeta restaurantului Michelin pentru care am lucrat ca bucătar patiser. Este o rețetă și o tehnică de lucru clasică, este foarte simplă dar care necesită respectarea timpului corect
Sourdough Cum să crești maia acasă? Maiaua sau drojdia sălbatică, este un amestec din apă și făină lăsat la temperatura camerei pentru o anumită perioadă de timp. Microorganismele prezente în făină, apă și aer se reproduc și încep să fermenteze, dând naștere unei culturi naturale de fermentare care se utilizează în aluaturile dospite. Procesul integral durează
